Пирог с франжипаном и яблоками - рецепт выпечки для праздника, т.к. именно такая выпечка создает праздничное настроение. При этом процесс довольно простой, ингредиенты в свободном доступе. И так приступим - готовим нежный миндальный крем франжипан с бархатистой текстурой и сочные, ароматные яблоки, тающие во рту, все это раскладываем на основу из хрустящего слоеного теста, выпекаем и, дав немного остыть, нарезаем на порции. Подаем пирог с франжипаном и яблоками теплым, можно с мороженым. Это беспроигрышный вариант, который украсит не только праздник, но и любой день, сделав его праздничным!
Пирог с франжипаном и яблоками - рецепт выпечки для праздника
✑ Автор • Rj
Пирог с франжипаном и яблоками - рецепт выпечки для праздника, т.к. именно такая выпечка создает праздничное настроение. При этом процесс довольно простой, ингредиенты в свободном доступе. И так приступим - готовим нежный миндальный крем франжипан с бархатистой текстурой и сочные, ароматные яблоки, тающие во рту, все это раскладываем на основу из хрустящего слоеного теста, выпекаем и, дав немного остыть, нарезаем на порции. Подаем пирог с франжипаном и яблоками теплым, можно с мороженым. Это беспроигрышный вариант, который украсит не только праздник, но и любой день, сделав его праздничным!
Ингредиенты
яблоки - 3 шт. (лучше всего кисло-сладких сортов),
слоеное тесто (бездрожжевое) - 300 г.,
миндальная мука (или молотый миндаль) - 150 г.,
яйца - 3 шт.,
сахар - 180 г. (100 г для франжипана + 80 г для карамелизации яблок),
сливочное масло - 80 г. (50 г для франжипана + 30 г для яблок),
соль - щепотка,
пряности (корица, мускатный орех) - по вкусу,
красное вино - по желанию.
слоеное тесто (бездрожжевое) - 300 г.,
миндальная мука (или молотый миндаль) - 150 г.,
яйца - 3 шт.,
сахар - 180 г. (100 г для франжипана + 80 г для карамелизации яблок),
сливочное масло - 80 г. (50 г для франжипана + 30 г для яблок),
соль - щепотка,
пряности (корица, мускатный орех) - по вкусу,
красное вино - по желанию.
Время приготовления (60 минут)
Ингредиентов на (8 порций)
Пирог с франжипаном и яблоками - рецепт выпечки для праздника. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Для приготовления пирога с франжипаном и яблоками, заранее достанем из холодильника сливочное масло и готовое бездрожжевое слоеное тесто. Промоем яйца, яблоки очистим от кожуры и сердцевин. Если не удалось приобрести готовую миндальную муку, приготовим её самостоятельно. Очистим миндаль от кожуры (бланшировкой), просушим и измельчим в кофемолке или блендером. Размороженное слоеное тесто слегка раскатаем и выложим в форму с бортиками, высоту бортиков у теста делаем не менее 3 см., а так же накалываем дно вилкой. Чтобы проще было доставать пирог из формы, предварительно выстилаем ее пергаментом. Ставим основу для пирога в духовку при 180о и выпекаем 10 минут. Если этого не сделать, основа не будет хрустящей.
Этап приготовления 2
Очищенные яблоки разрезаем на половинки или четвертинки и провариваем в кипящем вине 10-15 минут, добавив туда пряности. Можно заменить вино сиропом или чаем. Можно пропустить этот этап и использовать сырые яблоки, но для достоверности и интересного вкуса лучше не пропускать. Далее готовим франжипан - размягченное сливочное масло растираем с сахаром.
Этап приготовления 3
Далее к масляному сахару добавляем по одному куриные яйца, каждый раз растирая, чтобы получилась однородная масса. Когда все яйца будут добавлены, всыпаем миндальную муку и перемешиваем. Тесто получается довольно жидкое.
Этап приготовления 4
Выливаем франжипан в подготовленную основу, слегка встряхиваем, чтобы равномерно распределился. Яблоки просушиваем от лишней жидкости.
Этап приготовления 5
Раскладываем яблоки на франжипан так, чтобы они попадали в каждую порцию. Выпекаем пирог при 180о 40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой, она должна быть сухой, а франжипан сверху красивого золотистого цвета. Даем пирогу остыть до теплого состояния в форме, а затем извлекаем и нарезаем на порции. Подаем Пирог с франжипаном и яблоками теплым, можно с мороженым.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 320.00 ккал.
- ◈Жиры: 20.00 г.
- ◈Углеводы: 30.00 г.
- ◈Белок: 5.50 г.
- ◈Порция: 100 грамм
