Забудьте всё, что вы знали о брокколи! Эта маринованная версия - настоящий взрыв вкуса! Это не та пресная вареная капуста из детства. Это хрустящий, сочный, пикантный восторг! Каждое соцветие пропиталось ароматом чеснока, перца и специй, но сохранило свой фирменный нежный вкус. Сегодня в нашем Журнале появится очень простой рецепт консервации - сделаем маринованную брокколи. Представьте: вы открываете банку холодной зимой, а оттуда - аромат лета с острым характером. Вкус кисло-сладкий, с заметной остринкой, которая так согревает. Брокколи в таком виде совершенно преображается: она становится упругой, насыщенной и невероятно аппетитной. Это та закуска, которую невозможно остановить! Отлично идет и к картошечке, и как самостоятельная закуска к чему покрепче.
Маринованная брокколи - рецепт полезной консервации
✑ Автор • tanya
Забудьте всё, что вы знали о брокколи! Эта маринованная версия - настоящий взрыв вкуса! Это не та пресная вареная капуста из детства. Это хрустящий, сочный, пикантный восторг! Каждое соцветие пропиталось ароматом чеснока, перца и специй, но сохранило свой фирменный нежный вкус. Сегодня в нашем Журнале появится очень простой рецепт консервации - сделаем маринованную брокколи. Представьте: вы открываете банку холодной зимой, а оттуда - аромат лета с острым характером. Вкус кисло-сладкий, с заметной остринкой, которая так согревает. Брокколи в таком виде совершенно преображается: она становится упругой, насыщенной и невероятно аппетитной. Это та закуска, которую невозможно остановить! Отлично идет и к картошечке, и как самостоятельная закуска к чему покрепче.
Ингредиенты
брокколи - 0,5 кг.,
чеснок - 2 зуб.,
укроп - 20 г.,
сахар - 4 ст.л..,
соль - 2 ст.л.,
столовый уксус 9% - 30 мл.,
вода - 1 стак.,
лавровый лист - 3 шт.,
перец горошком - 6 шт.,
перец острый - 1 г.,
гвоздика - 3 шт.
чеснок - 2 зуб.,
укроп - 20 г.,
сахар - 4 ст.л..,
соль - 2 ст.л.,
столовый уксус 9% - 30 мл.,
вода - 1 стак.,
лавровый лист - 3 шт.,
перец горошком - 6 шт.,
перец острый - 1 г.,
гвоздика - 3 шт.
Время приготовления (50 минут)
Ингредиентов на (2 банки)
Маринованная брокколи - рецепт полезной консервации. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Подготовим ингредиенты для маринования, брокколи разберем на соцветия и промоем в проточной воде, Дадим стечь воде и приступаем к маринованию.
Этап приготовления 2
Промытый и просушенный укроп разберем на веточки, зубочки чеснока очистим от шелухи.
Этап приготовления 3
Поставим вариться маринад. Воду доведем до кипения, добавим соль и сахар, лавровый лист и перец горошком. Когда растворятся соль и сахар, а маринад будет хорошо бурлить, вливаем уксус и выключаем. Промываем банки и крышки, стерилизуем в духовке при 100о 20 минут или над паром.
Этап приготовления 4
В подготовленные банки выкладываем 1 бутон гвоздики, разрезанный зубочек чеснока, кусочек острого перца, веточки укропа. Плотно укладываем в банку соцветия брокколи и заливаем горячим маринадом. Накрываем крышками.
Этап приготовления 5
Стерилизуем банки в кастрюле подходящего размера, положив на дно салфетку, ставим банки и заливаем горячей водой по плечики. Продолжительность стерилизации для 1 литровых банок 15 минут с момента закипания воды, следите чтобы вода в кастрюле не бурлила, для этого огонь после закипания следует убавить до слабого. Вынимаем банки из кастрюли, закручиваем крышки и перевернув, даем остыть. Убираем маринованную брокколи на хранение в темное прохладное место.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 38.00 ккал.
- ◈Жиры: 0.40 г.
- ◈Углеводы: 3.90 г.
- ◈Белок: 1.17 г.
- ◈Порция: 100 грамм
