Говядина, а внутри - золотая начинка из запеченной тыквы, грецких орехов и чеснока! Сочный, ароматный, с приятной остринкой. Рулет из мяса с начинкой из тыквы с орехами и чесноком идеально подойдет на ужин в кругу семьи или для того, чтобы удивить гостей. Это блюдо является отличным источником белка (почти 21 г на 100 г!). Оно достаточно жирное (преимущественно за счет мяса и орехов), но при этом содержит минимум углеводов. Такой рулет хорошо вписывается в рацион белковых и низкоуглеводных диет (например, Кето), но стоит учитывать высокую калорийность, если вы следите за потреблением энергии.
Мясной рулет с тыквой, орехами и чесноком
✑ Автор • Rj
Говядина, а внутри - золотая начинка из запеченной тыквы, грецких орехов и чеснока! Сочный, ароматный, с приятной остринкой. Рулет из мяса с начинкой из тыквы с орехами и чесноком идеально подойдет на ужин в кругу семьи или для того, чтобы удивить гостей. Это блюдо является отличным источником белка (почти 21 г на 100 г!). Оно достаточно жирное (преимущественно за счет мяса и орехов), но при этом содержит минимум углеводов. Такой рулет хорошо вписывается в рацион белковых и низкоуглеводных диет (например, Кето), но стоит учитывать высокую калорийность, если вы следите за потреблением энергии.
Ингредиенты
говядина - 1 кг.,
соль - по вкусу,
перец чёрный молотый - по вкусу,
для начинки:
тыква запеченная - 120 г.,
орехи грецкие - 80 г.,
чеснок - 3-4 зубчика,
перец острый молотый - 0,5 ч. л.,
соль - по вкусу.
соль - по вкусу,
перец чёрный молотый - по вкусу,
для начинки:
тыква запеченная - 120 г.,
орехи грецкие - 80 г.,
чеснок - 3-4 зубчика,
перец острый молотый - 0,5 ч. л.,
соль - по вкусу.
Время приготовления (4 часа)
Ингредиентов на (10 порций)
Мясной рулет с тыквой, орехами и чесноком. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Готовим начинку для мясного рулета. Тыкву очищаем от кожицы и семян нарезаем на кубики, чеснок очищаем от шелухи, чистим грецкие орехи. Все ингредиенты для начинки измельчаем до однородности в блендере или через мясорубку.
Этап приготовления 2
Для рулета выбираем нежное мясо говядины без жилистых прослоек, можно его заменить на свинину. Разрезаем пласт мяса поперёк волокон так, чтобы получился целый кусок толщиной не более 1 см.
Этап приготовления 3
Отбиваем пласт мяса молотком с одной стороны, солим и перчим с обеих сторон.
Этап приготовления 4
Раскладываем начинку из тыквы по поверхности пласта мяса и сворачиваем в рулет.
Этап приготовления 5
Перевязываем рулет пищевой нитью, укладываем в рукав для запекания, закрываем его с обеих сторон и запекаем рулет при 180о 50 минут. Затем даем рулету остыть, убираем нить и отправляем в холодильник на пару часов. Затем его можно нарезать на порции. Мясной рулет с тыквой, чесноком и грецкими орехами готов!
Пищевая ценность
- ◈Калории: 255.00 ккал.
- ◈Жиры: 18.50 г.
- ◈Углеводы: 1.80 г.
- ◈Белок: 20.90 г.
- ◈Порция: 100 грамм
