Рецепт постного жюльена из грибов - простая горячая закуска к праздничному столу

Попробовала вчера сделать этот жюльен — получилось очень уютно и по‑домашнему. Единственное, я вместо шампиньонов взяла вешенки, они у нас на рынке свежие были. Соус сделала чуть погуще — добавила ложку муки сверх рецепта, потому что боялась, что будет жидковато. В итоге консистенция идеальная вышла! Подавала с хрустящими гренками, гости оценили. Спасибо за простой, но эффектный вариант закуски.

Рецепт взяла на вооружение для ближайших посиделок. Мне понравилось, что всё готовится быстро — как раз когда гости уже на пороге. Единственный момент: я сначала обжарила грибы с луком до полной готовности, а потом уже заливала соусом. Так, на мой взгляд, вкус насыщеннее получается. Сыр брала постный кокосовый — вполне органично вписался. В целом, отличная альтернатива классическому жюльену!

Делала жюльен на мини‑порции в керамических кокотницах. Визуально смотрится аккуратнее, да и подавать удобнее. Грибы использовала замороженные (белые), предварительно разморозила и отжала лишнюю влагу — иначе соус получается водянистым. Ещё добавила немного сушёного тимьяна в соус, получилось очень ароматно. В следующий раз попробую с лесными грибами, думаю, будет ещё интереснее.

Очень рада, что наткнулась на этот рецепт! Давно искала достойную постную замену классическому жюльену. Всё интуитивно понятно, ингредиенты доступные. Я немного модифицировала: вместо обычного растительного молока взяла овсяное, оно придаёт соусу приятную кремовость. И ещё — запекала под фольгой первые 15 минут, чтобы верх не подгорел, а потом сняла и дала сыру подрумяниться. Результат — идеально!

Приготовила на прошлый праздник — гости даже не догадались, что это постное блюдо! Единственное, я немного увеличила количество грибов, потому что люблю, когда их много. Соус делала на картофельном отваре вместо воды — так он получается более насыщенным по вкусу. Запекала в одной большой форме, а подавала порционно в маленьких пиалах. Получилось и красиво, и вкусно. Теперь этот жюльен — мой запасной вариант для неожиданных гостей.

Девочки, делала вчера этот жюльен на пробу перед Новым годом - очень достойно получилось! Я брала смесь лесных грибов (замороженные белые + лисички), они дали свой аромат, а шампиньоны только для объема добавила. Сливки взяла 10%, чтобы совсем постно было, и чуть-чуть кукурузного крахмала подмешала в конце - соус стал бархатный, не расслаиваться перестал. В кокотницы накладывала плотно и минут 15 под грилем держала, сверху корочка зарумянилась - гости потом все выскребали ложками. Спасибо за рецепт, в копилку!

Готовила сегодня к ужину, муж даже не поверил, что без сыра и сливочного масла. Я обжаривала грибы на сухой сковороде сначала, чтобы влага ушла, потом уже масло добавляла - так насыщеннее вкус. Лук резала совсем мелко, почти в кашицу, он практически растворился в соусе. Вместо муки насыпала немного молотого льняного семени - загустило отлично и омега-3 бонусом) Получилось штук 6 небольших порций, нам с мужем как раз на двоих с хлебом хватило. Понравилось, повторю обязательно.

Простой и вкусный рецепт, спасибо! Я немного упростила: грибы и лук тушила сразу в той же форме для запекания на плите (у меня керамическая сковорода, которую можно в духовку ставить), потом залила соусом и наверх - панировочные сухари, сбрызнула маслом. 20 минут при 190 градусах и готово. Корочка хрустящая, внутри нежно. В пост очень выручает, когда хочется чего-то уютного, но без перегибов.

Делала в воскресенье для мамы, она сейчас пост держит. Добавила в начинку мелко порезанный стебель сельдерея - он дал лёгкую свежесть, совсем не лишне. Соус готовила на кокосовых сливках (17%), получилась чуть сладковатая нотка, но с грибами очень даже зашло. Сверху посыпала дроблёными грецкими орехами перед запеканием - они поджарились и дали приятный хруст. Все порции улетели за 10 минут, хотя нас было только трое)

Ой, какой спасительный рецептик перед праздниками! Я вчера двойную порцию крутила, потому что у меня только большая форма была. Грибы брала вешенки (они бюджетнее сейчас), но вышло ничуть не хуже. Ещё в соус капнула пару капель трюфельного масла - аромат просто бомба, а постность не пострадала. Запекала под фольгой первые 10 минут, потом сняла - корочка получилась ровная и красивая. Теперь точно буду делать на Новый год вместо надоевшей селедки под шубой в качестве горячей закуски.

Готовила вчера поздно вечером, чтобы сегодня только разогреть. Очень выручило, что всё можно заранее собрать. Я добавила в грибы пару ложек отварной чечевицы, оставшейся от супа, чисто чтобы объём был побольше, и белка чутка. Никто даже не заметил, а сытности прибавилось. Вместо сливок развела сухое кокосовое молоко пожирнее, вышло бюджетнее, а вкус нежный. Стоял ночь в холодильнике, сегодня 10 минут в духовке, и как будто только что. Удобно, когда гостей много ожидаешь.

Пекла в силиконовых формочках для маффинов, получилось 8 штук, как маленькие порционные жюльенчики, удобно брать руками. Грибы резала не мелко, а средними кусочками, люблю когда текстура чувствуется. Ещё в самом начале кинула веточку тимьяна на сковороду, потом убрала, аромат остался тонкий, но заметный. Сухарики сделала сама из вчерашнего хлеба, покрошила и подсушила, получилась настоящая сырная корочка, хотя сыра ноль. Детям тоже зашло, просили добавки. Спасибо за идею, теперь мой фаворит на постном столе!