Куриный рулет, запеченный в духовке с грибами, получается очень сочным, благодаря тому, что филе куриное запекаем с кожицей. Главное добиться того, чтобы куриное мясо разложить ровным слоем, чтобы рулет получился не только вкусным, но и красивым. В этом рецепте от нашего Журнала вы узнаете как разделать куриное филе так, чтобы оно получилось одинаковой толщины и как сформировать рулет, чтобы он сохранил свою форму. Такой рулет будет прекрасным перекусом и замечательной закуской.
Куриный рулет с грибами, запеченный в духовке - рецепт для праздника и не только
✑ Автор • Rj
Куриный рулет, запеченный в духовке с грибами, получается очень сочным, благодаря тому, что филе куриное запекаем с кожицей. Главное добиться того, чтобы куриное мясо разложить ровным слоем, чтобы рулет получился не только вкусным, но и красивым. В этом рецепте от нашего Журнала вы узнаете как разделать куриное филе так, чтобы оно получилось одинаковой толщины и как сформировать рулет, чтобы он сохранил свою форму. Такой рулет будет прекрасным перекусом и замечательной закуской.
Ингредиенты
куриное филе с кожей - 600 гр.,
шампиньоны свежие - 100 гр.,
чеснок - 4 зубчика ,
растительное масло - 2,5 ст.л. ,
паприка молотая сладкая - 1/3 ч.л.,
молотый черный перец - по вкусу ,
соль - по вкусу .
шампиньоны свежие - 100 гр.,
чеснок - 4 зубчика ,
растительное масло - 2,5 ст.л. ,
паприка молотая сладкая - 1/3 ч.л.,
молотый черный перец - по вкусу ,
соль - по вкусу .
Время приготовления (80 минут)
Ингредиентов на (8 порций)
Куриный рулет с грибами, запеченный в духовке - рецепт для праздника и не только. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Куриное филе с кожей часто продается на кости, поэтому сначала вырезаем косточку. Надрезаем филе посередине и раскрываем, как книгу. Надрезаем утолщения в верхней части грудки сначала с одной стороны, снова раскрываем, и срезаем толстую часть, которую выкладываем на середину, также поступаем с другой половиной филе. У нас получается довольно большой пласт, почти одинаковой толщины. Можно слегка его отбить.
Этап приготовления 2
Солим, перчим мясо и готовим шампиньоны. Мелко нарезаем очищенные и промытые грибы. Обжариваем грибы в паре столовых ложек растительного масла до полного выпаривания жидкости.
Этап приготовления 3
Выкладываем грибы на мясо и сверху сдабриваем пропущенным через пресс чесноком. Сворачиваем в рулет аккуратно растягивая кожу, следим, чтобы не порвалась. Кожа хорошо сохранит сок внутри рулета. Обвязываем рулет кулинарной нитью или простыми нитками, сложив их в несколько раз.
Этап приготовления 4
Обмазываем рулет оставшимся маслом и посыпаем паприкой, слегка втирая ее в кожу. Заворачиваем рулет в фольгу.
Этап приготовления 5
Запекаем рулет при 180о 40 минут, затем раскрываем фольгу, собираем ложкой выступившую жидкость и поливаем рулет сверху. Поднимаем температуру духовки до 230о и запекаем рулет еще 10 минут. Даем рулету немного остыть и удаляем нить. Нарезаем куриный рулет с шампиньонами на порции и подаем.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 186.00 ккал.
- ◈Жиры: 7.20 г.
- ◈Углеводы: 1.30 г.
- ◈Белок: 27.00 г.
- ◈Порция: 100 грамм
