Эклеры, но не те, о которых вы подумали. Воздушное заварное тесто, скрывающее прохладную свежесть огурца, сладковатые нотки креветок и сливочную нежность майонеза. Оригинально, изысканно, незабываемо. Ваш Новый год начнется с гастрономического открытия. Эклеры с креветками - рецепт закуски к празднику, от нашего Журнала, например, к Новогоднему столу.
Эклеры с креветками - рецепт праздничной закуски
✑ Автор • Rj
Эклеры, но не те, о которых вы подумали. Воздушное заварное тесто, скрывающее прохладную свежесть огурца, сладковатые нотки креветок и сливочную нежность майонеза. Оригинально, изысканно, незабываемо. Ваш Новый год начнется с гастрономического открытия. Эклеры с креветками - рецепт закуски к празднику, от нашего Журнала, например, к Новогоднему столу.
Ингредиенты
для эклеров
яйцо - 4 шт.,
соль - по вкусу,
масло сливочное - 90 г.,
мука - 150 г.
для начинки
майонез - 4 ст. л.,
свежие огурцы - 2 шт.,
средние вареные креветки - 300 г. или королевские креветки,
примерно 12 шт. или больше, в зависимости от длины эклеров,
томатной пасты - немного,
яйцо - 4 шт.,
соль - по вкусу,
масло сливочное - 90 г.,
мука - 150 г.
для начинки
майонез - 4 ст. л.,
свежие огурцы - 2 шт.,
средние вареные креветки - 300 г. или королевские креветки,
примерно 12 шт. или больше, в зависимости от длины эклеров,
томатной пасты - немного,
Время приготовления (60 минут)
Ингредиентов на (6 порций)
Эклеры с креветками - рецепт праздничной закуски. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Сначала делаем эклеры. Для приготовления заварного теста ставим на огонь 250 мл. воды, добавляем соль, доводим до кипения, опускаем 75 гр. сливочного масла и размешиваем до полного его растворения. Убавляем огонь и, постоянно интенсивно помешивая, всыпаем просеянную муку. Размешиваем, пока тесто не начнет отлипать от стенок. Снимаем с огня и добавляем яйца по одному, каждый раз очень хорошо вымешивая тесто.
Этап приготовления 2
Оставшимся маслом смазываем противень и с помощью кулинарного мешка отсаживаем 6 эклеров, длиной примерно 10 см., на расстоянии 7-8 см. друг от друга. Выпекаем при 210о 15-20 минут. Готовые эклеры надрезаем с боку, чтобы вышел пар и откладываем до остывания. Для начинки смешиваем майонез с томатной пастой.
Этап приготовления 3
Огурцы моем и нарезаем тонкой соломкой. К подготовленному соусу добавляем огурцы, вареные креветки и перемешиваем. Эклеры разрезаем пополам, убрав верхнюю часть, наполняем оставшиеся половинки подготовленной начинкой и накрываем верхней частью.
Этап приготовления 4
Эклеры с креветками - закуска к празднику, от нашего Журнала, например, к Новогоднему столу, готовы!
Пищевая ценность
- ◈Калории: 185.00 ккал.
- ◈Жиры: 13.00 г.
- ◈Углеводы: 6.50 г.
- ◈Белок: 9.50 г.
- ◈Порция: 100 грамм
