Сегодня в нашем Журнале узнаем как приготовить окрошку по-корейски, холодный летний суп Кукси. У нас будет облегченный вариант рецепта, но процедура будет соблюдена. Обычно для этого супа берут говядину, яичную лапшу и мясной холодный бульон, у нас будет фунчоза, куриное филе, а заливать будем специально подготовленной остро-кислой заправкой. Приготовим все быстро, будет вкусно и прохладно - идеально для жаркого летнего дня.
Рецепт холодного супа Кукси с курицей и фунчозой по-корейски – просто и вкусно
✑ Автор • Rj
Сегодня в нашем Журнале узнаем как приготовить окрошку по-корейски, холодный летний суп Кукси. У нас будет облегченный вариант рецепта, но процедура будет соблюдена. Обычно для этого супа берут говядину, яичную лапшу и мясной холодный бульон, у нас будет фунчоза, куриное филе, а заливать будем специально подготовленной остро-кислой заправкой. Приготовим все быстро, будет вкусно и прохладно - идеально для жаркого летнего дня.
Ингредиенты
фунчоза - 200 г.,
вода кипяченая - 1 л.,
соус соевый темный - 100 мл.,
уксус рисовый - 1 ст.л.,
зелень рубленая:
лук зеленый, укроп, петрушка, кинза - 4 ст.л.,
огурцы свежие - 1 шт.,
помидоры свежие - 1 шт.,
масло растительное - 2 ст.л.,
яйца куриные - 3 шт.,
грудка куриная - 1 шт.,
перец острый - 1 щепотка,
кориандр молотый - 1 щепотка,
паприка - 1 щепотка,
соль - 1 ч.л.
вода кипяченая - 1 л.,
соус соевый темный - 100 мл.,
уксус рисовый - 1 ст.л.,
зелень рубленая:
лук зеленый, укроп, петрушка, кинза - 4 ст.л.,
огурцы свежие - 1 шт.,
помидоры свежие - 1 шт.,
масло растительное - 2 ст.л.,
яйца куриные - 3 шт.,
грудка куриная - 1 шт.,
перец острый - 1 щепотка,
кориандр молотый - 1 щепотка,
паприка - 1 щепотка,
соль - 1 ч.л.
Время приготовления (60 минут)
Ингредиентов на (4 порции)
Рецепт холодного супа Кукси с курицей и фунчозой по-корейски – просто и вкусно. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Готовим фунчозу - заливаем горячей водой и отставляем для набухания. Затем подготавливаем заправку. Мелко режем промытую и просушенную зелень, в рецепте это зеленый лук и укроп, но возможны варианты, берите свою любимую. Берем 1 литр кипяченой и холодной воды, добавляем соевый соус, рисовый уксус и зелень. Солим, добавляем кориандр, паприку, перец. Перемешиваем и ставим в холодильник для настаивания и охлаждения.
Этап приготовления 2
В миске взбиваем яйца, солим и перчим по вкусу. Жарим блинчик на большой сковороде в небольшом количестве растительного масла или без масла на антипригарной сковороде. Откладываем готовый блин для остывания.
Этап приготовления 3
Куриную грудку режем тонко соломкой, солим и перчим по вкусу, и обжариваем в растительном масле до готовности. Отдельно мелко режем огурцы и помидоры, огурцы можно натереть на терке.
Этап приготовления 4
К нарезанным овощам добавляем немного растительного масла, солим и перчим по вкусу. Остывший яичный блин сворачиваем в рулет и нарезаем тонкой соломкой.
Этап приготовления 5
Собираем суп порционно в зависимости от количества порций - в каждую тарелку кладем часть фунчозы, горсть овощей, часть куриного филе и яичного блинчика. Заливаем подготовленной охлажденной заправкой и подаем. Холодный суп Кукси (окрошка по-корейски) готов!
Пищевая ценность
- ◈Калории: 83.60 ккал.
- ◈Жиры: 2.80 г.
- ◈Углеводы: 1.20 г.
- ◈Белок: 13.20 г.
- ◈Порция: 100 грамм
