Продолжим собирать коллекцию холодных летних супов. Сегодня у нас в меню зеленый холодный суп из щавеля, со свежими огурцами, отварным картофелем, зеленью и яйцами. Представьте освежающую прохладу первого глотка – кисловато-пряный щавель мягко обволакивает вкусовые рецепторы, а хрустящий свежий огурец добавляет сочную сладость. Нежная сметана смягчает кислинку, создавая бархатистую основу, а отварной картофель дарит сытность и гармонию. Это как летний бриз в тарелке – бодрящий, аппетитный и невероятно вкусный.
Летний холодный щавелевый суп с огурцом и картофелем
✑ Автор • tanya
Продолжим собирать коллекцию холодных летних супов. Сегодня у нас в меню зеленый холодный суп из щавеля, со свежими огурцами, отварным картофелем, зеленью и яйцами. Представьте освежающую прохладу первого глотка – кисловато-пряный щавель мягко обволакивает вкусовые рецепторы, а хрустящий свежий огурец добавляет сочную сладость. Нежная сметана смягчает кислинку, создавая бархатистую основу, а отварной картофель дарит сытность и гармонию. Это как летний бриз в тарелке – бодрящий, аппетитный и невероятно вкусный.
Ингредиенты
вода - 3 л.,
соль - по вкусу,
щавель - 3 пуч.,
укроп - 1 пуч.,
лук зеленый - 1 пуч.,
лук репчатый - 1 шт.,
огурец - 4 шт.,
картофель - 600 г.,
яйцо куриное - 3 шт.,
сметана 30% - 100 г.
соль - по вкусу,
щавель - 3 пуч.,
укроп - 1 пуч.,
лук зеленый - 1 пуч.,
лук репчатый - 1 шт.,
огурец - 4 шт.,
картофель - 600 г.,
яйцо куриное - 3 шт.,
сметана 30% - 100 г.
Время приготовления (60 минут)
Ингредиентов на (6 порций)
Летний холодный щавелевый суп с огурцом и картофелем. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Подготовим ингредиенты для холодного зеленого супа. Зелень промоем и обсушим. Яйца отварим вкрутую. Картофель очистим и режем некрупно кубиком, так же мелко режем репчатый лук. Картофель заливаем водой, ставим на огонь, доводим до кипения, добавляем нарезанный лук, солим и варим до готовности картофеля.
Этап приготовления 2
Мелко режем щавель и добавляем в кипящую кастрюлю с картофелем, провариваем около 7 минут. Снимаем с огня и отставляем до полного охлаждения.
Этап приготовления 3
Мелко нарезаем зелень. Добавляем в охлажденный суп.
Этап приготовления 4
Огурцы мелко режем или трем на крупной терке и добавляем в суп.
Этап приготовления 5
Холодный зеленый суп из щавеля готов, разливаем по тарелкам, добавляем в каждую половинку вареного яйца и ложку сметаны.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 53.00 ккал.
- ◈Жиры: 0.96 г.
- ◈Углеводы: 9.43 г.
- ◈Белок: 2.42 г.
- ◈Порция: 100 грамм
