Тыква, овощ который долго храниться и даже весной, когда остальные овощи из теплицы, она все равно пользуется спросом и успехом у тех, кто следит за своим рационом, стремится обогащать его полезными продуктами. В этом рецепте из нашего Журнала узнаем как приготовить простое, но интересное блюдо из Итальянской кухни: тыквенные ньокки с соусом Альфредо. Классический Альфредо - это сливочно-сырный соус с насыщенным, но не агрессивным вкусом. Сливочное масло и жирные сливки создают бархатную основу, а пармезан добавляет солоновато-ореховые ноты. Соус обволакивает ньокки, подчёркивая их сладость и добавляя пикантности. Тыква и Альфредо идеально дополняют друг друга: сладость ньокки смягчает жирность соуса, а его солоновато-сливочный вкус уравновешивает деликатность тыквы. Если бы этот вкус можно было описать одним словом, это было бы «объятие» - тёплое, успокаивающее и невероятно уютное.
Тыквенные ньокки в соусе Альфредо - теплый рецепт Итальянской кухни
✑ Автор • tanya
Тыква, овощ который долго храниться и даже весной, когда остальные овощи из теплицы, она все равно пользуется спросом и успехом у тех, кто следит за своим рационом, стремится обогащать его полезными продуктами. В этом рецепте из нашего Журнала узнаем как приготовить простое, но интересное блюдо из Итальянской кухни: тыквенные ньокки с соусом Альфредо. Классический Альфредо - это сливочно-сырный соус с насыщенным, но не агрессивным вкусом. Сливочное масло и жирные сливки создают бархатную основу, а пармезан добавляет солоновато-ореховые ноты. Соус обволакивает ньокки, подчёркивая их сладость и добавляя пикантности. Тыква и Альфредо идеально дополняют друг друга: сладость ньокки смягчает жирность соуса, а его солоновато-сливочный вкус уравновешивает деликатность тыквы. Если бы этот вкус можно было описать одним словом, это было бы «объятие» - тёплое, успокаивающее и невероятно уютное.
Ингредиенты
тыква - 300 г.,
пшеничная мука - 2 ½ стакана,
яичные желтки - 1 шт.,
соль - 1 ч. л.,
сливочное масло - 3 ст. л.,
сливки 33–35% - 1 стакан,
пармезан - 60 г.,
чеснок - 3 зубчика,
мускатный орех - 1 шт.,
петрушка рубленая - 1 ч. л.,
перец черный молотый - 1 щепотка.
пшеничная мука - 2 ½ стакана,
яичные желтки - 1 шт.,
соль - 1 ч. л.,
сливочное масло - 3 ст. л.,
сливки 33–35% - 1 стакан,
пармезан - 60 г.,
чеснок - 3 зубчика,
мускатный орех - 1 шт.,
петрушка рубленая - 1 ч. л.,
перец черный молотый - 1 щепотка.
Время приготовления (60 минут)
Ингредиентов на (4 порции)
Тыквенные ньокки в соусе Альфредо - теплый рецепт Итальянской кухни. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Очищенную тыкву отвариваем или запекаем до готовности. Толчем готовую тыкву в пюре, добавляем муку, соль по вкусу и яичный желток.
Этап приготовления 2
Замешиваем мягкое тыквенное тесто, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на время, пока будем готовить соус Альфредо. Для соуса в глубокой сковороде разогреваем сливочное масло и добавляем измельченный чеснок. Прогреваем, пока не появится легкий чесночный запах.
Этап приготовления 3
Далее на сковороду добавляем сливки и тертый сыр, разогреваем до полного расплавления сыра. Затем добавляем тертый мускатный орех.
Этап приготовления 4
Также в соус добавляем соль, перец и мелко порубленную зелень. Перемешиваем и снимаем соус с огня. Ставим на огонь кастрюлю с водой, солим и доводим до кипения. Попутно готовим ньокки любой формы. Опускаем ньокки в кипящую подсоленную воду.
Этап приготовления 5
Когда ньокки всплывут, достаем их шумовкой и опускаем в подготовленный соус Альфредо. Для вкуса, при желании можно добавить кусочки поджаренного бекона. Ньокки в соусе Альфредо готовы, подаем теплыми.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 224.36 ккал.
- ◈Жиры: 11.12 г.
- ◈Углеводы: 26.16 г.
- ◈Белок: 6.70 г.
- ◈Порция: 100 грамм
