Этот рецепт от нашего Журнала доказывает, что постное меню - это не ограничения, а возможность открыть новые вкусы и комбинации. Это пища, которая питает и тело, и мозг, давая ощущение легкости и прилива сил. Для подачи голубцов, можно использовать постный соус майонез, авокадо, ягодный соус или хумус. Украсьте гранатом, кунжутом или ростками микрозелени.
Постные голубцы - рецепт с грибами и картофелем
✑ Автор • tanya
Этот рецепт от нашего Журнала доказывает, что постное меню - это не ограничения, а возможность открыть новые вкусы и комбинации. Это пища, которая питает и тело, и мозг, давая ощущение легкости и прилива сил. Для подачи голубцов, можно использовать постный соус майонез, авокадо, ягодный соус или хумус. Украсьте гранатом, кунжутом или ростками микрозелени.
Ингредиенты
капуста пекинская - 1 кг.,
картофель - 300 г.,
капуста брокколи - 150 г.,
фасоль стручковая - 150 г.,
шампиньоны консервированные - 150 г.,
лук репчатый - 80 г.,
морковь - 70 г.,
постный соус майонез - 100 г.,
масло растительное рафинированное - 50 г.,
соль - по вкусу,
приправа для картофеля - по вкусу.
картофель - 300 г.,
капуста брокколи - 150 г.,
фасоль стручковая - 150 г.,
шампиньоны консервированные - 150 г.,
лук репчатый - 80 г.,
морковь - 70 г.,
постный соус майонез - 100 г.,
масло растительное рафинированное - 50 г.,
соль - по вкусу,
приправа для картофеля - по вкусу.
Время приготовления (45 минут)
Ингредиентов на (6 порций)
Постные голубцы - рецепт с грибами и картофелем. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
У кочана пекинской капусты удаляем твердую часть, разбираем на листья. Бланшируем листы капусты по очереди опуская в кипящую воду на 1-1,5 минуты. Выкладываем на блюдо для остывания.
Этап приготовления 2
Для начинки отвариваем в течение 3-х минут соцветия брокколи и стручки зеленой фасоли. Морковь трем на крупной терке и пассеруем в растительном масле до мягкости. Брокколи и стручки фасоли режем помельче и добавляем на сковороду к моркови. Обжариваем пару минут, помешивая.
Этап приготовления 3
Мелко режем очищенный лук и обжариваем его до прозрачности, затем добавляем ломтиками нарезанные шампиньоны. Обжариваем грибы с луком, помешивая, еще пару минут.
Этап приготовления 4
Заранее отвариваем картофель и толчем его в пюре, добавляем приправу для картофеля. Смешиваем все овощи и солим по вкусу. Начинка для постных голубцов готова.
Этап приготовления 5
Капустные листы слегка разминаем в месте утолщения и выкладываем на этот край примерно столовую ложку начинки, и сворачиваем конвертики голубцов. Выкладываем в форму для запекания. Разводим постный майонез водой так, чтобы получилась густота как у кефира. Заливаем голубцы и отправляем в духовку при 200о на 20-25 минут. Подаем голубцы горячими с любимым постным соусом.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 85.98 ккал.
- ◈Жиры: 6.70 г.
- ◈Углеводы: 7.30 г.
- ◈Белок: 2.70 г.
- ◈Порция: 100 грамм
