Рецепт печени по-венециански: изысканный вкус Италии в вашем доме

Рецепт печени по-венециански: изысканный вкус Италии в вашем доме
Печень по-венециански — это классический итальянский рецепт, который покоряет своим изысканным вкусом и простотой приготовления. Нежная телячья печень, обжаренная до золотистой корочки, сочетается с ароматным луком, карамелизированным в белом вине, и дополняется легкой кислинкой лимонного сока. Это блюдо идеально подходит для тех, кто ценит аутентичную кухню и хочет удивить гостей или домочадцев чем-то особенным. В нашем Журнале мы раскрываем все секреты приготовления печени по-венециански. Попробуйте этот рецепт, и он станет вашим любимым блюдом для уютных семейных ужинов или праздничных застолий!

Ингредиенты

печень говяжья - 500 г.,
лук репчатый - 200 г.,
сливочное масло - 50 г.,
растительное масло - 1 ст.л.,
вино белое сухое - 100 мл.,
сахар - 1 ч.л.,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
Этап приготовления 1 Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления печени по-венециански. Очистим лук и порежем его полукольцами потоньше.Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления печени по-венециански. Очистим лук и порежем его полукольцами потоньше.
Этап приготовления 2 Разогреем на сковороде половину сливочного масла. Выкладываем в растопленное масло лук и обжариваем, помешивая примерно 5 минут.Разогреем на сковороде половину сливочного масла. Выкладываем в растопленное масло лук и обжариваем, помешивая примерно 5 минут.
Этап приготовления 3 Когда лук станет прозрачным, добавляем к нему сахар, вино, соль и перец по вкусу. Перемешиваем и тушим еще минут 7-8 до полного выпаривания вина.Когда лук станет прозрачным, добавляем к нему сахар, вино, соль и перец по вкусу. Перемешиваем и тушим еще минут 7-8 до полного выпаривания вина.
Этап приготовления 4 Печень очищаем от пленок и нарезаем тонкими пластинами, солим и перчим. Обжариваем в оставшемся сливочном и растительном масле на сильном огне 3 минуты с одной стороны.Печень очищаем от пленок и нарезаем тонкими пластинами, солим и перчим. Обжариваем в оставшемся сливочном и растительном масле на сильном огне 3 минуты с одной стороны.
Этап приготовления 5 Переворачиваем и обжариваем с другой стороны 2 минуты. Выкладываем на печень карамелизованный лук, перемешиваем и тушим под крышкой еще минут 7-8. Печень по-венециански готова!Переворачиваем и обжариваем с другой стороны 2 минуты. Выкладываем на печень карамелизованный лук, перемешиваем и тушим под крышкой еще минут 7-8. Печень по-венециански готова!

Пищевая ценность

  • Калории: 157.70 ккал.
  • Жиры: 10.70 г.
  • Углеводы: 4.40 г.
  • Белок: 11.00 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад