Рисовые лепешки - настоящее спасение для людей, не переносящих глютен, они вкусные, сытные и вполне заменяют обычный хлеб. Но и тем, кому диета не нужна такая выпечка тоже понравится. В этом рецепте от нашего Журнала приготовим диетическую лепешку-запеканку из риса и шампиньонов. Готовить её просто и достаточно быстро. С хрустящей корочкой из сыра и запеченного риса, сочной начинкой из шампиньонов, томленых с луком и чесноком - рисовая лепешка-запеканка на вашем столе будет очень вкусным ужином или завтраком, или перекусом для всей семьи, а подать ее можно со сметаной и укропом.
Рисовая лепешка-запеканка с грибами - простой рецепт диетической выпечки
✑ Автор • tanya
Рисовые лепешки - настоящее спасение для людей, не переносящих глютен, они вкусные, сытные и вполне заменяют обычный хлеб. Но и тем, кому диета не нужна такая выпечка тоже понравится. В этом рецепте от нашего Журнала приготовим диетическую лепешку-запеканку из риса и шампиньонов. Готовить её просто и достаточно быстро. С хрустящей корочкой из сыра и запеченного риса, сочной начинкой из шампиньонов, томленых с луком и чесноком - рисовая лепешка-запеканка на вашем столе будет очень вкусным ужином или завтраком, или перекусом для всей семьи, а подать ее можно со сметаной и укропом.
Ингредиенты
рис - 300 г.,
шампиньоны - 450 г.,
бульон (овощной) - 750 мл.,
лук репчатый - 1 шт.,
сыр твердый - 150 г.,
чеснок - 1 зуб.,
масло сливочное - 30 г.,
масло оливковое - 2 ст. л.,
петрушка - 0.5 пуч.,
соль - по вкусу,
перец черный - 1 щепот.,
вино белое сухое - 30 мл.
шампиньоны - 450 г.,
бульон (овощной) - 750 мл.,
лук репчатый - 1 шт.,
сыр твердый - 150 г.,
чеснок - 1 зуб.,
масло сливочное - 30 г.,
масло оливковое - 2 ст. л.,
петрушка - 0.5 пуч.,
соль - по вкусу,
перец черный - 1 щепот.,
вино белое сухое - 30 мл.
Время приготовления (60 минут)
Ингредиентов на (8 порций)
Рисовая лепешка-запеканка с грибами - простой рецепт диетической выпечки. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Чистим и промываем шампиньоны. Нарезаем небольшими пластинами. На сковороде разогреваем столовую ложку растительного масла, обжариваем в нем чеснок, как только появится приятный чесночный аромат, убираем чеснок и добавляем мелко нарезанную петрушку. Перемешиваем и добавляем грибы. Обжариваем до готовности грибы, солим и перчим, оставляем на время.
Этап приготовления 2
В глубокой сковороде разогреваем столовую ложку сливочного и столовую ложку растительного масла. Добавляем мелко нарезанный репчатый лук, пассеруем до прозрачности лука, но пережариваем. Выкладываем промытый рис, перемешиваем пару минут, обжариваем, затем добавляем вино и ждем когда оно полностью выпарится. Затем постепенно, по мере выпаривания, добавляем овощной бульон, готовим около 15 минут до готовности риса.
Этап приготовления 3
За пару минут до окончания приготовления риса, добавляем остальное сливочное масло и натертый твердый сыр. Перемешиваем и делим рисовую массу на две равные части. Противень застилаем пекарской бумагой, которую предварительно смачиваем в воде и затем отжимаем. Выкладываем половину приготовленного риса, разравниваем лопаточкой.
Этап приготовления 4
На рис выкладываем приготовленную начинку из шампиньонов. Накрываем остальным рисом, разравниваем и присыпаем небольшим количеством тертого твердого сыра.
Этап приготовления 5
Запекаем при 200о 30 минут. Готовую рисовую лепешку-запеканку с шампиньонами нарезаем на порции и подаем со сметаной и укропом. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 113.40 ккал.
- ◈Жиры: 4.80 г.
- ◈Углеводы: 10.50 г.
- ◈Белок: 7.10 г.
- ◈Порция: 100 грамм
